لحم الخنزير المقدد والنترات والصحة: ​​دحض الخرافات المتعلقة بخلو اللحوم المعالجة من النترات

📝 التحقق من الحقائق: بحسب نظام تصنيف الأغذية الصارم NOVA، يُصنّف لحم الخنزير المقدد التقليدي تقنيًا ضمن "الأطعمة المُصنّعة" (المجموعة 3)، وليس "الأطعمة فائقة المعالجة" (المجموعة 4). مع ذلك، تحتوي العديد من أنواع لحم الخنزير المقدد المُنتجة بكميات كبيرة على نكهات ومواد حافظة اصطناعية، ما يُصنّفها ضمن فئة الأطعمة فائقة المعالجة. والأهم من ذلك، أن وصفه بأنه غير ضار يتجاهل حقيقة أن منظمة الصحة العالمية تُصنّف اللحوم المُصنّعة، مثل لحم الخنزير المقدد، ضمن المجموعة 1 من المواد المُسرطنة نظرًا لمخاطر الإصابة بالسرطان المرتبطة بعملية التمليح والطهي. 🔬

المصادر / تعرف على المزيد