مخاطر الصيام على السردين: التعرض لمادة BPA، والزرنيخ، وخيارات السردين الأكثر أماناً

📝 التحقق من الحقائق: صحيح أن العديد من العلب مُبطّنة براتنجات الإيبوكسي التي تحتوي على ثنائي الفينول أ (BPA)، وهو مُختلّ للغدد الصماء. خلال عملية التعليب الحراري، قد يتسرب بعض ثنائي الفينول أ إلى الطعام، ويتفاعل بشكل أسرع في الزيوت. مع ذلك، فإن وصفها بـ"القنابل" مُبالغة؛ إذ تُراقَب مستوياته في العلب التجارية بدقة، وعادةً ما تكون أقل بكثير من حدود السلامة التنظيمية، على الرغم من استمرار الدراسات حول التعرّض طويل الأمد لجرعات منخفضة منه. 🥫

المصادر / تعرف على المزيد