பன்றி இறைச்சி, நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆரோக்கியம்: பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் நைட்ரேட் இல்லை என்பது குறித்த கட்டுக்கதைகளை உடைத்தல்

📝 உண்மை சரிபார்ப்பு: கடுமையான நோவா உணவு வகைப்பாட்டு முறையின்படி, பாரம்பரிய பேக்கன் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு 'பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு' (குழு 3) ஆகும், 'அதி-பதப்படுத்தப்பட்டது' (குழு 4) அல்ல. இருப்பினும், பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பல பேக்கன்களில் செயற்கை சுவையூட்டிகளும் பதப்படுத்திகளும் இருப்பதால், அவை அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட வகைக்குள் தள்ளப்படுகின்றன. மிக முக்கியமாக, இதைத் தீங்கற்றது என்று சித்தரிப்பது, பதப்படுத்துதல் மற்றும் சமைத்தல் செயல்முறையுடன் தொடர்புடைய புற்றுநோய் அபாயங்கள் காரணமாக, பேக்கன் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உலக சுகாதார அமைப்பு குழு 1 புற்றுநோய்க்காரணிகளாக வகைப்படுத்துகிறது என்பதைப் புறக்கணிக்கிறது. 🔬

ஆதாரங்கள் / மேலும் அறிக