अचार का रस क्या होता है और इसके क्या-क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?

📝 तथ्यों की जांच: किण्वित खीरे से निकलने वाला तरल वास्तव में अचार का रस या नमकीन पानी होता है। हालाँकि, 'किण्वित' और 'अचार' में अंतर करना महत्वपूर्ण है। सही मायने में किण्वित अचार में नमक और पानी का नमकीन पानी इस्तेमाल होता है, जिससे लाभकारी बैक्टीरिया पनपते हैं। बाज़ार में मिलने वाले अधिकांश अचार केवल सिरके से बनाए जाते हैं, जो इन बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। केवल सही ढंग से किण्वित खीरे के नमकीन पानी में ही जीवित प्रोबायोटिक्स मौजूद होते हैं। 🥒

स्रोत / अधिक जानें